Noen som har en gml oppskrift på mølje

[Nyheter]

Hei

Min bestemor lagde alltid mølje når jeg var liten, men finner ingen god
oppskrift på det nå lenger

Noen som kan hjelpe ?

___
Signe

[Kjell T Svindland]

Post by Nyheter
Min bestemor lagde alltid mølje når jeg var liten, men finner ingen god
oppskrift på det nå lenger

Nordnorsk mølje som er kokt skrei (torsk fanget ved Lofoten i
gytesesongen) med kokt lever og kokt rogn, eller østlandsk mølje som er
en slags kjøttsuppe med masse knust flatbrød oppi?

[Aina Nilsen]

Post by Kjell T Svindland

Post by Nyheter
Min bestemor lagde alltid mølje når jeg var liten, men finner ingen god
oppskrift på det nå lenger

Nordnorsk mølje som er kokt skrei (torsk fanget ved Lofoten i
gytesesongen) med kokt lever og kokt rogn, eller østlandsk mølje som er
en slags kjøttsuppe med masse knust flatbrød oppi?
--

Østlandsmølje slik jeg kjenner den lages pr i dag kraft på svinekjøtt som
kryddres med pepper og allehånde. Flatbrød brytes i handflatestore biter og
man heller på nok kraft til å bløte flatbrødet, men heller ikke mye mer. I
min famile spises dette med kniv og gaffel, så det skal ikke være for bløtt.
Tradisjonell kost til lunsj på julaften hos oss. Min far forteller at i
tidligere tiden var det kraft fra sylte- eller rull-koking som ble brukt, og
det var den gang et poeng at kraften skulle være fet. Enkelte satt til
ekstra ribbefett, men det gjør vi ikke i min familie.

hilsen
Aina

[Anne Mæhle]

Post by Aina Nilsen

Post by Kjell T Svindland

Post by Nyheter
Min bestemor lagde alltid mølje når jeg var liten, men finner ingen god
oppskrift på det nå lenger

Nordnorsk mølje som er kokt skrei (torsk fanget ved Lofoten i
gytesesongen) med kokt lever og kokt rogn, eller østlandsk mølje som er
en slags kjøttsuppe med masse knust flatbrød oppi?
--

Østlandsmølje slik jeg kjenner den lages pr i dag kraft på svinekjøtt
som kryddres med pepper og allehånde. Flatbrød brytes i handflatestore
biter og man heller på nok kraft til å bløte flatbrødet, men heller ikke
mye mer. I min famile spises dette med kniv og gaffel, så det skal
ikke være for bløtt. Tradisjonell kost til lunsj på julaften hos oss.
Min far forteller at i tidligere tiden var det kraft fra sylte- eller
rull-koking som ble brukt, og det var den gang et poeng at kraften
skulle være fet. Enkelte satt til ekstra ribbefett, men det gjør vi
ikke i min familie.

Krafta er gjerne kokt på alt som blir kokt til jul, etter tur. Det er
sylte, rull, kjøttkaker, pølser ... you name it, til slutt blir krafta
ganske god!
Hos oss har vi ingen tradisjon for mølje, men vi pleier å fryse ned krafta
og bruke den til suppe utover vinteren. Da kan den gjerne tynnes litt med
vann, og smaker stadig kraftig og godt!

anne

[Alf Christophersen]

Post by Anne Mæhle
Krafta er gjerne kokt på alt som blir kokt til jul, etter tur. Det er
sylte, rull, kjøttkaker, pølser ... you name it, til slutt blir krafta
ganske god!

Helt enig, med unntak av den hjemmelaga sylta ble kokt for seg flere
dager tidligere. Røkt lammelår, røkt svinekam og hjemmelaga pølser var
det som hovedsaklig ble trukket i vannet som senere på kvelden ble
servert som mølje (lille julaften)

Jaja. Nå er det altså bare 11 måneder igjen :-)
(Når jeg steller alene gidder jeg ikke dette fettmåltidet, selv om min
kolesterol er bare 4.2 og omtrent null i triglycerider)