Squash oppskrifter

[Bjørn Brox]

Noen som har gode ideer og oppskrifter til hva man kan bruke squash til,
dvs litt større mengder?

Bruker det mest sammen med folie / ovnsstekte grønnsaker, men nå har jeg
så store mengder at ikke engang venner og bekjente greier å ta unna.

De som vannet for oss den uka jeg var på ferie hadde forresten oversett
en squash og den ble gampestor og veidde over halvannet kilo.

[Stein Hals]

Post by Bjørn Brox
Noen som har gode ideer og oppskrifter til hva man kan bruke squash
til, dvs litt større mengder?

Vi bruker mye squash. Som regel koker jeg squashen sammen med løk, ca 1
middels løk til 5-6 små-middels squash. Kutt opp squashen i 1/2 cm tykke
skiver, og det samme med løken. Salt og kok til squashen er mør, sil av
vannet og tilsett en spiseskje smør og bland godt. Kan ikke bli enklere.
Serveres som tilbehør til det meste av kjøtt eller fisk.

Ellers så er det jo mye annet man kan bruke squash til også. Ratatouille
f.eks., eller bare steamet enkelt og greit. Bruk den som en hvilken som
helst annen grønnsak.

Post by Bjørn Brox
De som vannet for oss den uka jeg var på ferie hadde forresten
oversett en squash og den ble gampestor og veidde over halvannet kilo.

Squash og zucchini (grønn squash) er best mens de er relativt små, helst
mindre enn 5 cm tykke. Blir de større blir skallet hardere og frøene
større og hardere.

[Espen Vestre]

Post by Bjørn Brox
Noen som har gode ideer og oppskrifter til hva man kan bruke squash til,
dvs litt større mengder?

1) De største egner seg ikke så godt til det, men ellers er ovnsstekte
squashhalvdeler fylt med kjøttdeig godt. Bruk en oppskrift på fylte
paprika. Varier gjerne med paprika, squash og auberginer.

2) Friterte, panerte squash-skiver er kjempegodt! F.eks. den tyske
varianten med ØLdeig (!). Man kan sikkert lage det på japansk vis
(tempura) også.

3) Legg squashskiver på grillen, eller lag grillspyd med squash,
kjøtt, paprika, løk osv.

4) Suppe av squash skal også være godt, sies det

5) Lag lange strimler av gulrot og squash krydret med urtekrydder og
annet du liker (f.eks. hvitløk og ingefær) og stekt dem i olje. Ser
pent ut og er kjempegodt tilbehør til f.eks. biff.

Oppskrift med Bierteig (ikke testet!):
http://koche.net/archives/6-Zucchini-im-Bierteig.html

[Alf Christophersen]

Post by Bjørn Brox
Noen som har gode ideer og oppskrifter til hva man kan bruke squash til,
dvs litt større mengder?
Bruker det mest sammen med folie / ovnsstekte grønnsaker, men nå har jeg
så store mengder at ikke engang venner og bekjente greier å ta unna.
De som vannet for oss den uka jeg var på ferie hadde forresten oversett
en squash og den ble gampestor og veidde over halvannet kilo.

Skjær den opp i skiver og så i terninger og stek sammen med tomater og
evt. poteter. Krydre med karri og tilsett gjerne litt ost til det hele
så det smelter.

Da jeg dyrket squash for noen år siden var nettopp slike på et par kg
min favoritt til denne retten. Blir noe mykere i kjøttet.

Kan varieres en del, f.eks. også stekt løk (ikke sprøstekt)